[질문] 전분하고 튀김가루하고 같은건가요

조회수 38 | 2008.07.30 | 문서번호: 4493921

전체 답변:

[지식맨] 2008.07.30

튀김가루가 밀가루보다 바삭한건 글루텐 함량의 차이랍니다.글루텐은 밀가루에 들어있는 밀단백질로 쫄깃한 식감을 냅니다. 많으면 질기고 낮으면 바삭해요^^

[무물보AI]

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