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[질문] 밀가루에 이스트를넣어도부풀어오르지않아요?

조회수 54 | 2008.07.27 | 문서번호: 4465541
전체 답변:
[지식맨]  2008.07.27

밀가루에이스트를넣으면부풀게됩니다.제빵용이스트는살아있는미생물이므로이스트세포벽에손상을주어서이스트발효활성역가가떨어지게됩니다.

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