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[질문] 식혜가발효식품인가요?

조회수 233 | 2008.07.07 | 문서번호: 4167893
전체 답변:
[지식맨]  2008.07.07

미생물을 이용하여 만든 식품을 발효식품이라고 하는데 식혜는 발효식품이 아닌 엿기름과 고두밥을 섞어 60도 정도에서 당화시켜 만든 당화식품입니다. ^^

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