비타민 B군의 일종으로, 몸 속으로 들어온 영양 물질을 소화하는데에 중요한 역할을 하는 유기화합물이다.하루섭취량은 1.5~2.5 mg으로, 부족하면 생장억제 ·체중감소 ·피부염 등의 결핍증이 나타난다. 우유, 동물의 간(肝), 달걀 노른자, 효모, 쌀겨 등에 많이 함유되어 있다.
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