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[질문] 녹차의떫은맛성분 폴리페놀일종 뮈죠

조회수 56 | 2008.06.04 | 문서번호: 3716057
전체 답변:
[지식맨]  2008.06.04

탄닌이라고 하는데 이 탄닌 또한 폴리페놀의 일부이며, 쓰고 떫은 맛을 낸다. 녹차에는 특히 다른 차류에는 거의 없는 '카테킨'류가 주종을 이룬다.

[무물보AI]
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