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[질문] 젓갈류의염도는?

조회수 151 | 2008.02.22 | 문서번호: 2575306
전체 답변:
[지식맨]  2008.02.22

젓갈류의소금농도는보통 20-30%정도이며, 숙성과정을 통해서염농도는낮아지게 됩니다요즘 8%미만의 저염식 젓갈 제조법이 개발되어서 선을 보인다고 합니다.

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