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[질문] 생크림 휘핑 후 십분후에 분리현상이 나타나는 이유는뭔가요? 믹싱볼온도는차갑습니다

조회수 325 | 2008.02.17 | 문서번호: 2503389
전체 답변:
[지식맨]  2008.02.17

거품기로저을때공기가함께딸려들어가풍성한거품을만들어낸다오랜젓고또저으면결국밀도차의의해생크림의지방과물이분리되어버리는불상사가생긴다

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