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[질문] 튀김가루와밀가루를구분하는방법을알려주세요

조회수 264 | 2008.02.05 | 문서번호: 2311730
전체 답변:
[지식맨]  2008.02.05

튀김가루가밀가루보다더바삭합니다.글루텐함량의차이인데요,글루텐은밀가루에들어있는밀단백질로쫄깃한식감을냅니다튀김가루에는글루텐함량낮고,밀가루는높아요

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