현재 복합 오븐을 갖고 계신 것 같은데 복합 오븐은 빛으로 익히는 거라 조리 시간이 일반 오븐에 비해 빠르고 시간이 지나면 수분이 증발된다는 것 외에는 일반 오븐과 별다른 차이점이 없으며, 아래에 있는 유리는 그대로 둔 채 위에 석쇠나 오븐 용기를 올려 사용하시면 되고, 예열은 10~15분 정도 익히고자 하는 온도에 두고 미리 오븐을 켜 두는 것인데 예열을 하는 이유는 오븐은 처음 켜자마자 온도가 그 상태가 되는 것이 아니라 내부가 열을 받으면서 천천히 온도가 상승하게 돼 그런 것입니다. 지식맨을 이용해 주셔서 감사합니다.