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[질문] 갈변현상에 대한 선행연구 어떻게 해야해요?

조회수 42 | 2015.08.20 | 문서번호: 22200350
전체 답변:
[지식맨]  2015.08.20

사과갈변은사과에든폴리페놀산화효소때문이고,염소이온에의해서억제되기도하는데소금물의경우소금nacl을녹여염소이온으로억제할수도있다는연구가있다.

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