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[질문] 파베만들때 생크림 안끓이면 어떻게되요

조회수 247 | 2015.02.13 | 문서번호: 21782857
전체 답변:
[지식맨]  2015.02.13

초콜릿과생크림의 온도가 비슷해야합니다.초콜릿과 생크림의온도가 다르다면 두가지재료를 믹스할 때 분리가 되고 유화도 제대로 안되거든요.살짝만 데워쓰세요.

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