한천은 해조류에서 뽑은 다당류로 물과 섞으면 묵처럼 젤화된다고 합니다. 당이 들어가면 겔 강도가 증가하고 산을 가하면 겔 강도가 저하된다고 합니다. #@#:# 양갱, 젤리, 한천묵, 유제품, 해산물 조림 등 식품가공용에 사용되고, 세균배지등 의약용, 공업용에도 쓰인다고 합니다. #@#:# #@#:#
당신은 어느 그룹입니까?