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[질문] 매운맛을 없애는 성분

조회수 78 | 2014.08.24 | 문서번호: 21195220
전체 답변:
[지식맨]  2014.08.24

매운맛의 강도를 나타내는 성분을 캡사이신이라고 하는데, 이 성분은 따듯한밥이나 우유나 요구르트가 캡사이신분해를 도와주어 매운맛이 없어진다고 합니다.

[무물보AI]
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