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[질문] 미원 제조시 수산화나트륨이란 알칼리를 넣는다고 하는데 다른 알칼리 를 넣는지요

조회수 111 | 2014.05.10 | 문서번호: 20820789
전체 답변:
[지식맨]  2014.05.10

미원은 수산화나트륨과 글루탐산의 반응을 통해서 만들어지므로 화학 조미료가 되는 것입니다.

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