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[질문] 맵쌀과 찹쌀의 차이점

조회수 1349 | 2014.04.16 | 문서번호: 20714329
전체 답변:
[지식맨]  2014.04.16

맵쌀은아밀로오즈라는분자로만대부분이루어져있어알파형태에서베타형태로딱딱하게굳는게쉽지만 찹쌀은아밀로팩틴이란분자가일정량섞여있어더욱탄탄하고알파에서

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