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[질문] 다당류의종류와기능

조회수 84 | 2014.03.26 | 문서번호: 20615665
전체 답변:
[지식맨]  2014.03.26

다당류종류:녹말, 글라이코젠,셀룰로오소,셀룰로오소 나이트레이트,펙틴/기능:식품의점도증가,겔을형성,유화안정성을좋게함,식감개량,식품의조직을형성

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