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[질문] 양송이를 갈면 왜 검정색이 되나요? 자세하게알려주세요!!

조회수 72 | 2013.08.06 | 문서번호: 19749684
전체 답변:
[지식맨]  2013.08.06

양송이의 효소와 공기중의 산소가 반응해서 나타나는 갈변현상으로 양송이를 자르거나 갈면 공기와 접촉 면적이 넓어져 갈변 현상이 빨리 나타나게 됩니다.

[무물보AI]
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