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[질문] 치즈만들때 레몬즙이나 식초 넣는이유

조회수 1309 | 2013.04.01 | 문서번호: 19542611
전체 답변:
[지식맨]  2013.04.01

단백질은 산(식초,레몬즙등)이 닿으면 굳거나 뭉치는 특성이 잇는데요우유에잇는 단백질이 산에의해(레몬즙,식초) 굳어서 치즈가 되는겁니다.도움이되셧나요?

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