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[질문] 우유를 넣으면 달걀찜의 질감이 달라지는 이유는 무엇이죠?

조회수 152 | 2012.10.24 | 문서번호: 19258682
전체 답변:
[지식맨]  2012.10.24

우유 속 수분이 달걀 응고를 지연시키는 역할을 하고, 우유속의 지방 때문에 더 부드러움이 더해질 수 있습니다.

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