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[질문] 김치에 하얀 곰팡이가 생기는 이유는?

조회수 1950 | 2012.06.19 | 문서번호: 18914134
전체 답변:
[지식맨]  2012.06.19

김치에 공기가 들어가면 잡균(효모)이 번성하여 국물 표면에 하얀 "골가지"가 피고 군내 등 역한 냄새가 난다고 합니다.(정가진 김치박사의 설명)

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