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[질문] 튀김가루없이밀가루로만옷입히고기름에튀기면어떻게되나요?차이가큰가요?

조회수 467 | 2012.02.22 | 문서번호: 18482944
전체 답변:
[지식맨]  2012.02.22

글루텐 함량의 차이라고합니다 튀김가루에는 글루텐이 낮을수록 바삭바삭하고 밀가루는 글루텐이높아서 쫄깃한식감을 준다고합니다 덜 바삭바삭하겠죠^^

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