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[질문] 가끔 감이나 꽃게를 먹을때 떪은맛이나는데 왜그런거죠?

조회수 76 | 2011.12.02 | 문서번호: 18082316
전체 답변:
[지식맨]  2011.12.02

덜익은과일이나 차에서나는 떫은맛은 타닌(tannin)때문이며/건어 가 오래되어생기는 떫은맛은 지방이산패하여 생기는 유리지방산과 알데하이드 때문이라고합니다

[무물보AI]
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