[질문] 효소는 주성분이 단백질이어서 기질특이성이 일어나는건가요?

녹말만을 분해하는 것이며, 펩신은 단백질 분자와 꼭 들어맞는 구조를 하고 있어서 위와 같은 기질특이성이 생기는 것이라고 알려져 있습니다.