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[질문] 막걸리를오래두면시큼해지는이유는???

조회수 74 | 2011.06.28 | 문서번호: 16992452
전체 답변:
[지식맨]  2011.06.28

살균을하지않은막걸리는 오래두면은 식초가된다고합니다. 맛의균일화를 위하여 효모를 없애고 유통을합니다.

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