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[질문] 갈아논마늘이초록색으로변했는데이상한건가요?

조회수 413 | 2011.06.24 | 문서번호: 16960012
전체 답변:
[지식맨]  2011.06.24

간혹깐마늘이나다져놓은마늘이녹색으로변하는것은녹변현상때문인데요.이런녹변현상은마늘구성성분간의효소작용에의한것으로마늘을저온저장할경우휴면기에들어갔

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