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[질문] 어류의화학적신선도판정법두가지?

조회수 380 | 2007.12.13 | 문서번호: 1635862
전체 답변:
[지식맨]  2007.12.13

화학적측정법으로선도가저하된어류에는1.휘발성염기질소(암모늄,아민류)휘발성유기산,휘발성환원물질등의양이증가한다.(2.아민류의함량이증가한다두가지특징이

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