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[질문] 당화효소가 뭔가요?

조회수 296 | 2011.03.07 | 문서번호: 16035681
전체 답변:
[지식맨]  2011.03.07

당화효소란 α-1.4- glucoside 결합의 비환원성 말단에서 순차적으로 β- maltose를 분리하는 효소 amylopectin.

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