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[질문] 빵만들때계란넣는이유가뭔가요?계란이모자를때계란대신사용할수잇는건없나요

조회수 769 | 2011.02.12 | 문서번호: 15799427
전체 답변:
[지식맨]  2011.02.12

기포성,유화성,열응고성,속색&구운색,영양가&풍미,쇼트닝효과등반죽을더욱부드럽게하기위해서입니다.빵의 필수재료엔계란이굳이포함되지않습니다~

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