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[질문] 끓는물에야채를넣으면왜야채가쪼그라드나요?

조회수 13 | 2011.01.04 | 문서번호: 15372736
전체 답변:
[지식맨]  2011.01.04

채소는많은부분이물로되어있습니다.예를들어오이100g에96.2,토마토95.6,고추는91.2가물입니다.여기에열을가하면물이증발되거나빠져나오므로쭈글해지는것입니다.

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