[질문] 펙틴이뭐고 효능은??

조회수 45 | 2010.10.19 | 문서번호: 14501095

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[지식맨] 2010.10.19

감귤류또는사과즙의 찌꺼기를 묽은 산으로 추출하여 얻어지는 정제된 탄수화물의 중합체로 식품에 응고제,증점제, 안정제, 고화방지제, 유화제 등으로 사용.

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