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[질문] 산오징어회떠서냉장고에넣어둔뒤4시간후에먹어두되나요..??

조회수 166 | 2010.08.17 | 문서번호: 13749729
전체 답변:
[지식맨]  2010.08.17

산오징어 를 하루정도 냉장 보관하셔도 괜찮지만, 오징어가 고단백질 성분이라 단백질 분해(자기소화현상)가진행되어 오징어의 꼬들거리는 맛이 떨어집니다.

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