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[질문] 감자전을하려고갈았더니감자가적색이됐어요..왜이러죠??

조회수 55 | 2010.08.13 | 문서번호: 13700006
전체 답변:
[지식맨]  2010.08.13

갈변 현상이라고 하는데요, 감자가 지니고 있는 산화효소의 작용 때문에 일어나는 현상입니다. 갈변되는 것이 부패되는 것은 아니니 걱정하지 않으셔도 됩니다^^

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