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[질문] 트렌스지방이란?트렌스지방이많이들어간음식

조회수 626 | 2007.10.17 | 문서번호: 1085658
전체 답변:
[지식맨]  2007.10.17

불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때 산패(酸敗)를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는 지방산. 주로 마가린이나 쇼트닝에 함유.

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