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[질문] 고구마를 깎아놓으면 표면이 검은색으로 변색되는 이유는? 먹어도되나요?

조회수 3600 | 2009.12.16 | 문서번호: 10833643
전체 답변:
[지식맨]  2009.12.16

고구마의 하얀 유액성분(야라핀)이 산소와 접촉하여 산화되어 검은색으로 변하여 그렇습니다^^ 드셔도 상관은없답니다. 감사합니다^^

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