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[질문] 한천과젤라틴의차이좀

조회수 289 | 2009.12.14 | 문서번호: 10815871
전체 답변:
[지식맨]  2009.12.14

젤라틴은동물의결체조직(콜라겐)을가수분해한것이며한천은해초에서얻어지는젤라틴과비슷한성질을가진물질입니다.젤라틴이단백질이고소화성인반면한천은불소화성

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