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[질문] 족발과편육 새우젖에찍어먹는이유

조회수 369 | 2009.12.05 | 문서번호: 10691965
전체 답변:
[지식맨]  2009.12.05

돼지고기의 주성분은 단백질인데 새우젓은 발효되는 동안에 많은 양의 단백질 분해효소인 프로테아제를 생성합니다. 그러므로 새우젓이 돼지고기의 소화제구실함

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