앱타이저는 일반적으로 식사 전이나 식사 사이에 제공되는 손으로 먹는 음식으로, 오르도브르, 안티파스티 또는 스타터라고도 불립니다. 이는 자주 식사 전에 제공되는 칵테일과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 저녁 식사, 연회 등에서는 식사 전에 앱타이저를 제공하는 것이 일반적입니다. 이는 결혼식에서 신부와 손님이 결혼식 후 리셉션까지 이동하는 데 시간이 걸리는 경우에 특히 흔합니다. 식사 시간 이후에 발생하는 장기간의 파티에서도 앱타이저가 제공될 수 있습니다. 식당에서는 주문한 식사 전에 앱타이저를 제공하는 것이 일반적입니다.
앱타이저의 특징은 맛이 풍부하고 크기와 가격이 작아야 합니다. 앱타이저는 독특하고 톡 쏘는 맛과 식욕을 돋우는 특징이 있어야 합니다. 절인 음식, 소금 친 음식, 신맛과 매운맛을 주는 피망과 파프리카 등이 앱타이저 제조에 중요한 역할을 합니다. 앱타이저에는 생굴과 조개, 자몽, 멜론과 과일 칵테일, 캐나페, 사이즈가 작은 샌드위치, 맛있는 샐러드, 데빌드 에그, 작고 맛있는 샐러드 등이 포함될 수 있습니다.
앱타이저는 칵테일, 오르도브르, 캐나페, 샐러드, 수프, 칩과 딥 등으로 분류될 수 있습니다. 칵테일은 생선, 해산물, 음료 및 과일을 함께 제공되는 작은 조각으로, 매력적으로 배치되어야 합니다. 오르도브르는 이전에 식사를 앞서는 작은 양의 강한 맛의 음식으로, 차가운 또는 따뜻한 상태로 제공됩니다. 캐나페는 베이스, 스프레드 또는 토핑, 가니쉬로 구성된 작은 또는 두 개의 한 입 크기의 핑거 푸드입니다. 샐러드는 작은 포션으로, 주로 가장 일반적인 샐러드 특징을 보여줍니다. 수프와 콘소메는 앱타이저 범주에 포함될 수 있으며, 주로 이 코스에서 제공됩니다. 칩과 딥은 감자 칩, 크래커 및 원시 야채와 함께 제공되는 맛있는 딥과 함께 인기있는 간식입니다.
앱타이저의 몇 가지 예시로는 캐비어, 달걀, 새우 칵테일, 훈제 연어 등이 있습니다.
(참고 URL: 'https://hmhub.in/appetizers-its-classification/')