5'-리보뉴클레오티드이나트륨(Disodium 5'-Ribonucleotide)은 핵산계 조미료로 사용되는 첨가물입니다. 이 첨가물은 MSG와 조합하여 음식의 맛을 향상시키는 역할을 합니다. 그러나 일부 사람들은 5'-리보뉴클레오티드이나트륨을 섭취하면 피부 발진, 불면증, 과잉행동 등의 부작용이 나타날 수 있다고 주장합니다. 그러나 식품의약품안전처는 5'-리보뉴클레오티드이나트륨의 생리 반응은 글루타민산과 동일하며, 일시적인 과민반응으로 메스꺼움, 두통 등의 증상이 나타날 수 있다고 밝혔습니다. 또한, 국제적으로 이러한 결과를 수용하고 있지 않다고도 언급하였습니다.
하지만, 5'-리보뉴클레오티드이나트륨에 대한 유해성에 대한 연구는 MSG만큼 충분히 이루어지지 않았기 때문에 소비자들은 이에 대한 불안감을 느낄 수 있습니다. 또한, 향미증진제의 이름을 조미양념분 등으로 알쏭달쏭하게 표기하면 소비자들은 '인공조미료를 사용하지 않은 식품'이라는 인식을 갖을 수도 있습니다. 이로 인해 소비자들은 첨가물에 대한 정보가 충분하지 않은 식품을 먹어야 하는 불안감을 느낄 수 있습니다.
따라서, 5'-리보뉴클레오티드이나트륨에 대한 유해성에 대한 연구가 더 이루어져야 하며, 소비자들은 식품회사로부터 어떤 첨가물을 사용했는지 정확히 알려줄 것을 요구할 수 있습니다.
참고 자료:
- 비타민 연구소 - 5'-리보뉴클레오티드이나트륨
- 데일리한국 - "유해" vs "안전" 팽팽… '조미양념분' 등으로 애매모호하게 표기