비누의 제조 과정에서 센물에 비누가 잘 풀리지 않는 이유는 센물에 칼슘이온(Ca2+)이나 마그네슘 이온(Mg2+)이 많이 포함되어 있기 때문입니다. 비누는 지방산의 나트륨염으로 구성되어 있으며, 물에 녹을 때 지방산 음이온(RCOO-)과 나트륨 이온(Na+)으로 이온화됩니다. 그러나 센물에는 칼슘이온이나 마그네슘 이온이 많이 존재하면, 지방산 음이온은 칼슘 이온이나 마그네슘 이온과 결합하여 물에 녹지 않는 앙금을 생성하게 됩니다. 이 앙금은 비누 거품이 잘 생기지 않고 세탁기나 욕조에 달라붙어 찌꺼기처럼 보이거나 세탁물에 달라붙어 얼룩을 생기게 할 수 있습니다.
참고 자료:
- http://m.blog.naver.com/rhj1203/110175038943
- https://joonyoungsun.tistory.com/entry/센물과-단물