케이준은 영어 단어 "Cajun"의 음역으로, 원래는 캐나다 아카디아(아카디안) 출신의 프랑스계 이민자들과 그 문화를 가리키는 말입니다. 음식에서의 "케이준"은 루이지애나 지역에서 발전한 요리 스타일 또는 그 요리에 쓰이는 양념(케이준 시즈닝)을 뜻합니다. 특징은 약간 매콤하고 향신료 향이 강한 맛으로, 보통 파프리카·카이엔페퍼(고춧가루)·마늘·양파·오레가노·타임·후추·소금 등 여러 향신료를 섞어 만들며, 닭고기·새우·감자튀김·샐러드 등에 뿌리거나 버무려 사용합니다. 따라서 케이준 치킨샐러드는 케이준 시즈닝으로 양념한(또는 케이준 스타일로 조리한) 치킨을 올린 샐러드를 의미합니다.
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