락교(낙교)는 마늘이나 파뿌리가 아닌 별도의 식물입니다. 학명은 Allium chinense로 부추속(Allium)에 속하는 종으로, 마늘·양파·대파와는 같은 속의 친척이지만 종(種)이 다릅니다. 한국에서는 ‘염교’ 또는 ‘돼지파’ 등으로도 불립니다. 외형이 마늘처럼 생겨 혼동되지만 맛과 향·식감이 달라 보통 초절임(피클) 형태로 소비됩니다.
참고 자료
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