네. 중국식 순대(또는 돼지피를 응고한 음식)에는 돼지피가 자주 사용됩니다. 중국에서는 돼지피를 응고시켜 두부처럼 썰어 국물 요리나 볶음에 넣거나, 돼지피를 소시지형태로 만드는 등 여러 방식으로 소비합니다. 한국에서도 순대는 주로 돼지피를 쓰고, 선지국·선지는 전통적으로는 소피(소혈)를 쓰는 경우가 많지만 식당이나 가공품에 따라 돼지피를 섞거나 돼지피만 쓰는 경우도 늘고 있습니다.
참고 자료
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