[질문] 간장의 화학 물질명

간장에는 3-MCPD(3-Monochloropropane-1,2-diol)와 1,3-DCP(1,3-dichloro-2-propanol)이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 이 두 화합물은 클로로프로판올류(chloropropanols)에 속하는 물질로, 간장의 제조과정 중에 생성됩니다.

참고 링크: ResearchGate