가락국수의 유래는 일본의 우동에서 파생되어 대전광역시에서 생겨났습니다. 가락국수라는 명칭은 일본어인 '우동'을 우리말로 순화한 것으로, 우동의 굵은 면발 가락을 강조하는 데서 유래되었습니다. 하지만 가락국수는 우동과는 다른 특이한 요리로, 면발은 우동보다는 약간 가늘고, 국물은 멸치 육수를 사용하는 등의 차이가 있습니다. 가락국수는 대전역을 중심으로 유명해져서 대전을 대표하는 국수로 알려져 있습니다. 대전역에서는 여전히 '대전역 가락국수'라는 식당이 있으며, 대전역이 호남선과 경부선의 환승 지점이었기 때문에 환승 시간 사이에 짧은 시간 안에 먹을 수 있는 식사로 널리 애용되었습니다. 가락국수는 과거에는 기차역이나 휴게소에서 주로 판매되었으며, 현재는 대전역을 비롯하여 다른 지역에서도 찾아볼 수 있습니다. 가락국수는 우동과는 면의 굵기와 국물을 내는 방식 등에서 차이가 있으며, 한국에서는 대체로 멸치를 사용하여 국물을 만듭니다. 또한 면의 굵기는 우동보다는 가늘지만 소면보다는 굵은 편입니다. 가락국수는 대전을 대표하는 음식 중 하나로 알려져 있으며, 대전역을 비롯하여 다른 지역에서도 많이 즐겨먹는 음식입니다.
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