[질문] 식어도 바삭한 붕어빵레시피

바삭한 붕어빵 레시피입니다.

재료:

• 박력분 100g
• 베이킹소다 1ts
• 물 80g
• 우유 50g
• 설탕 5g
• 소금 한꼬집
• 단팥앙금 약 200g

만드는 과정:

1. 볼에 밀가루, 베이킹소다, 설탕, 소금을 섞어줍니다.
2. 물과 우유를 여러 번 나누어 넣어가며 재료를 섞어줍니다.
3. 거품기로 모든 재료가 잘 섞이도록 섞은 뒤, 랩을 씌워 1시간 동안 휴지시켜줍니다.
4. 달구워진 붕어빵 팬에 기름을 친 후 반죽을 일정량 넣어줍니다.
5. 팥을 넣고 팥이 가리워질 정도로 넉넉히 반죽을 채워준 뒤 뚜껑을 덮고 노릇하게 구워줍니다.
6. 직화로 굽는 붕어빵 팬일 경우, 앞과 뒤 각각 2~3분씩 중불로 구워줍니다. 이렇게 만든 붕어빵은 바삭하고 맛있는 식감을 가지고 있습니다. 레시피에 따라 집에서도 쉽게 만들 수 있으며, 오랜 시간 동안 구워놓아도 모양 변화가 거의 없어 선물하기에도 좋습니다.

참고 자료: 'https://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/4873/page/2'